800
芋头，这种在日常生活中常见的食材，其营养价值及保健养生功效往往被忽视。其实，芋头不仅可以烹饪出各式美味的佳肴，生吃芋头更是保健养生的法宝。
首先，芋头含有丰富的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、钾、镁等多种营养成分。其中，钙、磷、铁等矿物质对骨骼、牙齿的发育和健康至关重要。钾离子有助于调节血压、降低中风几率、减少心脏病发作等，对预防“三高”有一定的作用。
芋头中特有的粘液蛋白进入人体后，能产生免疫球蛋白，增强人体免疫力。对于癌症手术后放射化疗以及康复的人来说，芋头具有很好的辅助治疗功效。此外，芋头中的膳食纤维含量较高，尤其是可溶性膳食纤维，有助于延缓餐后血糖升高，减少人体对胆固醇的吸收，对脾胃虚弱者尤为适宜。
生吃芋头，口感脆甜，能更好地保留芋头的营养成分。以下是一些生吃芋头的保健养生功效：
1. 清热解毒：芋头性味甘平，具有清热解毒的功效。生吃芋头可帮助清热解毒，改善体内湿热症状。
2. 增强免疫力：生吃芋头能更好地吸收其中的粘液蛋白，从而增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
3. 预防心血管疾病：芋头中的钾离子有助于调节血压，预防高血压、冠心病等心血管疾病。
4. 保护牙齿：芋头含氟量较高，有助于保护牙齿，预防蛀牙。
5. 健脾胃：芋头具有健脾益气的功效，生吃芋头有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
当然，在生吃芋头时，也要注意以下几点：
1. 适量食用：生吃芋头不宜过多，以免引起腹胀、腹泻等不适。
2. 选用新鲜芋头：选择新鲜、无病虫害的芋头，以确保食用安全。
3. 仔细清洗：生吃芋头前，需仔细清洗，去除表面的泥土和杂质。
总之，芋头是一种营养丰富、保健养生的食材。生吃芋头不仅能更好地吸收其营养成分，还能发挥其独特的保健养生功效。适量食用，让芋头成为你日常保健的得力助手。